Almeja Fina (kg)

Desde 110,00 €

Ruditapes decussatus

Es la almeja conocida como Almeja de Carril. Es la especie con mayor valor gastronómico, ya que es una almeja de muy alta calidad, muy tierna y un sabor exclusivo. Pueden llegar a tener un gran tamaño, y la mejor forma de comerla es cruda, un sabor inmejorable.

  • La unidad equivale a 1kg

Información de tamaños

Almeja Fina Selección (20-30 piezas/kg)
Almeja Fina Extra (30-40 piezas/kg)
Almeja Fina Grande (45-60 piezas/kg)
Almeja Fina Mediana (65-90 piezas/kg)

De nombre científico Ruditapes decussatus. Es muy similar en forma a la almeja japónica.

Presenta también una concha sólida, ovalada, equivalva e inequilateral, con lado anterior más corto, redondeado y estrecho que el lado posterior. En el caso de la almeja fina, sus costillas radiales son más sutiles, menos marcadas sobre todo en la zona media pudiéndose marcar algo más en los bordes. Consta de una coloración grisácea o crema, con algunos puntos oscuros y en su parte interior, de color blanco-amarillento.

Habita en zonas cercanas a la costa, enterradas en fondos arenosos y fangosos. Filtran grandes cantidades de agua a través de sus dos sifones, tomando el fitoplancton y la materia orgánica.

Se capturan a mano con palas, rastrillos…o con ganchas, sobre todo a pie y también desde embarcaciones.

Es una especie de gran valor gastronómico.

IMPORTANTE: Todos nuestros productos se sirven vivos y frescos. Conservar a temperatura entre 2 y 5ºC.

  • Gastos de envío: 12€
  • Gratuitos en pedido superiores a 130€

Todos nuestros productos se sirven vivos, por lo que es aconsejable consumirlos en un periodo máximo de 2 días desde su recepción, y conservarlos SIEMPRE en la nevera entre 2º y 5ºC.

Todos nuestros productos han pasado por el proceso obligatorio de depuración, por lo que no es necesario meterlos en agua con sal antes de su consumo.

Recomendamos pasar el producto por agua para lavarlo antes de su preparación. También revisarlo por si alguno de los bivalvos estuviese roto o abierto y no cerrase al manipularlo. En este caso desecharlo.

Tras la cocción, si alguno de los bivalvos permaneciese cerrado, desecharlo, no forzar su apertura.

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