Almeja Babosa (kg)

Desde 51,00 €

Venerupis pullastra

Es una de las especies de almeja autóctona de Galicia, y de las más apreciadas por el paladar gallego. Aunque es de menor tamaño, destaca por ser una almeja muy tierna y de exquisito sabor, rica en hierro y yodo. Es ideal para cocinar en salsas, por ejemplo, a la marinera.

  • La unidad equivale a 1kg

Información de tamaños

Almeja Babosa Extra (45-55 piezas/kg)
Almeja Babosa Grande (55-70 piezas/kg)
Almeja Babosa Mediana (70-90 piezas/kg)

Su nombre científico es Venerupis pullastra. Vive enterrada en los fondos marinos arenosos poco profundos filtrando agua a través de sus dos sifones, uno de entrada y otro de salida, y alimentándose de materia orgánica y fitoplancton. Vive enterrada a unos 15-30 cm de profundidad.

Su concha es equivalva, ovalada, con el lado anterior más corto que el posterior. Su coloración es gris cremoso con manchas oscuras irregulares. En la parte interior, es blanquecina pudiendo presentar algunas manchas de color púrpura en la zona posterior.

Es una especie muy delicada que puede morir a causa de variaciones bruscas de temperatura o salinidad.

Se captura mediante rastro o gancha artesanalmente desde pequeñas embarcaciones o a pie.

IMPORTANTE: Todos nuestros productos se sirven vivos y frescos. Conservar a temperatura entre 2 y 5ºC.

  • Gastos de envío: 12€
  • Gratuitos en pedido superiores a 130€

Todos nuestros productos se sirven vivos, por lo que es aconsejable consumirlos en un periodo máximo de 2 días desde su recepción, y conservarlos SIEMPRE en la nevera entre 2º y 5ºC.

Todos nuestros productos han pasado por el proceso obligatorio de depuración, por lo que no es necesario meterlos en agua con sal antes de su consumo.

Recomendamos pasar el producto por agua para lavarlo antes de su preparación. También revisarlo por si alguno de los bivalvos estuviese roto o abierto y no cerrase al manipularlo. En este caso desecharlo.

Tras la cocción, si alguno de los bivalvos permaneciese cerrado, desecharlo, no forzar su apertura.

Otros productos