Tradición Familiar
En la familia Crespo, desde hace varias generaciones, venimos cultivando con respeto y dedicación este molusco tan exquisito, la Almeja de Carril.
Los comienzos
Desde hace más de 100 años, los antecesores de la familia Crespo, ya tenían parques de cultivo y se dedicaban a este oficio tan característico del pueblo marinero de Carril. Oficio del que vivían y viven a día de hoy, muchas familias de esta villa marinera. El amor y la dedicación por este trabajo y el mar, ha ido pasando de padres a hijos hasta el día de hoy.
En la actualidad
Día a día trabajamos el terreno y recolectamos artesanalmente las diferentes especies de moluscos bivalvos que crecen en nuestros parques de cultivo: Almeja Babosa, Almeja Japónica, Almeja Fina y Berberecho. Lo escogemos a mano clasificándolo por especies y tallas y lo vendemos en la lonja de Carril.
Vistas al futuro
La idea de crear Ameixas Crespo, nace como proyecto familiar para dar un paso más en nuestro trabajo y, además de cultivar, distribuir nuestros productos y llegar directamente al consumidor final ofreciéndole un exquisito producto, fresco y de calidad inmejorable.
Top Ventas
Almeja Babosa
Es una de las especies de almeja autóctona de Galicia, y de las más apreciadas por el paladar gallego. Aunque es de menor tamaño, destaca por ser una almeja muy tierna y de exquisito sabor, rica en hierro y yodo. Es ideal para cocinar en salsas, por ejemplo, a la marinera.
Almeja Japónica
No es una especie autóctona de Galicia, pero desde hace décadas, su cultivo está extendido por todas nuestras Rías. La almeja japónica de Carril, es de mayor calidad que las producidas en otras zonas de Europa, gracias al ecosistema en el que se cultivan. Es una almeja de mayor tamaño.
Almeja Fina
Es la almeja conocida como Almeja de Carril. Es la especie con mayor valor gastronómico, ya que es una almeja de muy alta calidad, muy tierna y un sabor exclusivo. Pueden llegar a tener un gran tamaño, y la mejor forma de comerla es cruda, un sabor inmejorable.
